（原標題：老字號拓寬地域邊界：永輝助力石屏北門豆腐走出云南）

(資料圖片)

“通過特色農業+新零售的模式，助力產業優勢轉變為經濟優勢。”

隨著市場的裂變式發展，許多誕生于中國本土的“老字號”企業由于觀念滯后、產品創新能力不足、固守傳統營銷模式等原因，在日趨激烈的市場競爭中敗下陣來，一些傳統技藝也正在面臨失傳的風險。

（圖片來源：永輝）

為保護老字號這一傳承中國傳統文化的重要載體，多地政府和企業紛紛細化措施促進老字號的改革創新發展。

公司情報專家《財經涂鴉》獲悉，作為國內零售企業巨頭之一，永輝超市近年來也聚焦老字號品牌，為鄉村振興貢獻力量。其旗下“一村一品”項目針對全國各地多個老字號品牌，不僅推出多項扶持政策，為老字號品牌開通綠色渠道，還與多個省市的地方老字號合作，助力其打造標準化、品牌化產品，幫助老字號企業拓寬地域邊界。

2022年，永輝“一村一品”項目來到云南省石屏縣，與當地的北門豆腐廠達成合作。

作為石屏縣知名的農副產品，石屏豆腐是中國國家地理標志產品。其中，北門豆腐廠生產的石屏豆腐，自1956年誕生以來，憑借細膩的結構、富有層次的口感為當地人所喜愛。由于建址較早，北門豆腐廠一直位于一棟明末清初的老宅之中，而更為特別的是，老宅中的一口老井，井水酸澀不適合飲用，但用來點豆腐，卻能讓豆腐很快凝固，這使北門豆腐廠生產的石屏豆腐，既不用使用鹽鹵（氯化鎂）點制，也不用石膏（硫酸鈣）點制，原料更為天然，也造就了產品無法復制的獨特性。

但在當地，北門豆腐廠的產品大多直供于本地餐飲門店，在全國渠道上銷售的產品并不多。

通過多年深耕零售行業的經驗以及對消費市場趨勢的洞察，永輝與北門豆腐廠共同研發迭代了云南北門軟心豆腐、云南石屏北門豆腐兩款速凍豆腐產品，既保留了北門豆腐傳統制作工藝，又為其融入了網紅商品的屬性。

據悉，該產品在永輝線上線下全渠道上線后，隨即獲得全國范圍內消費者好評。

如今，在永輝等新渠道的助力下，石屏北門豆腐已經走出石屏縣，走向福建、北京、重慶等省市，北門豆腐廠也成為當地老字號復興的典型企業。除北門豆腐外，永輝“一村一品”項目也支持了多個老字號品牌的復興，如福州的同利肉燕等等。

永輝表示，未來，“一村一”品項目將持續以‘村’為切入點，以‘品’為突破口，積極發展健康、優質、高性價比的特色產品，通過特色農業+新零售的模式，助力產業優勢轉變為經濟優勢，為農戶、商家及品牌賦能，有助于推進特色農業產業規?；藴驶?、品牌化，助力鄉村振興。

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