（原標題：直擊業績會|金字火腿：品牌肉業務虧損 冷凍城擴建和數字化超級工廠均未開工）

財聯社（杭州，記者 陳抗）訊，2021年豬肉價格的持續下跌，導致金字火腿(002515.SZ)寄予厚望的品牌肉業務遇挫。3月29日，金字火腿在2021年度業績說明會上反復強調，2021年的營收、凈利、毛利率下降是因為豬肉價格下跌導致品牌肉業務收入減少。公司總裁施延軍表示，未來的重點是研發與火腿食材相關的預制類產品，目前沒有生豬養殖計劃，所有原料繼續外采。

2021年，金字火腿營收同比減少28.79%，凈利潤同比減少27.74%，其中品牌肉營收1.78億元，比2020年減少了近6成，毛利率為-10.59%。從營收占比來看，品牌肉營收占比35.33%，比2020年減少了24.41%，火腿營收占比重回第一，占比36.28%。

品牌肉業務虧損后，公司將目光重新投向火腿產品，尤其是前不久大熱的預制菜領域。施延軍提到，將在今年推出火腿海鮮醬類和預制肉類產品。此外，公司回應2021年研發費用增長是用于新產品開發，如植物肉、火腿醬、小酥肉等，但當投資者提問植物肉有何新進展時，公司并未做正面說明。

公司副總裁吳月肖在業績會上表示，公司接下去的主要投資方向是產能建設。財聯社記者注意到，公司冷凍城擴建項目和數字化超級工廠項目均未正式開工，公司在業績會上稱，“冷凍城擴建項目的前期準備工作正在有序開展，數字化超級工廠項目規劃設計基本完成，已經具備了正式施工的條件?！?/p>

值得注意的是，2021年金字火腿的凈利潤是0.42億元，根據去年寧波知名“牛散”任奇峰收購金字火腿時的約定，金字火腿原實控人施延軍及一致行動人巴瑪合伙企業對2021年的業績承諾是不低于1億元。對此，公司也未做正面答復。

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