（原標題：調研|年夜飯上桌“預制菜”？春雪食品稱訂單增加明顯）

財聯社（青島，記者 肖良華）訊，春節將至，與年夜飯直接相關的“預制菜”產銷情況如何？財聯社記者近日調研了以白羽雞系列預制菜為主要產品的春雪食（605567.SH），公司董秘李顏林表示，公司雞肉調理品種類較多，根據目前的情況，今年春節銷量將出現環比增長。

“需求景氣度的提升，是從2021年三季度開始的，”李顏林坦言公司調理品（預制菜）訂單增加明顯，油炸類、電烤類等品類一直處于滿產狀態。

據財聯社記者采訪多家相關企業獲悉，產銷兩旺的情況是預制菜行業的普遍情況，“春節”則進一步“催火”了市場需求。得利斯（002330.SZ）董秘在接受調研時表示，公司新年禮盒銷量出現翻倍增長，仙壇股份（002746.SZ）、山東新和盛饗食集團等企業則紛紛擴產。

迎春節，預制菜訂單增加明顯

預制菜是指以農產品、畜禽、水產品等為原料，配以各種輔料，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味、速凍、冷凍）而制成的成品或半成品菜。

年夜飯“掌勺權”的代際變更在疫情影響下更為明顯，預制菜受年輕人歡迎程度正在快速提升。公開數據顯示，截至目前，今年春節前，淘寶、叮咚買菜、盒馬鮮生等多平臺“預制菜”銷量暴漲。在淘寶，今年年貨節期間“預制菜”銷量同比去年增長超100%。在叮咚買菜，快手菜（即簡單加熱可食用的食材）相關食品同比去年漲超400%，部分菜品較此前一周環比漲超980%。

青島預制菜從業人士張磊表示，目前35歲年輕人正在接過年夜飯的主導權，這部分消費群體也更愿意嘗試預制年菜，除了白羽雞調理品，還有盒馬已經上線的“全家?！保瑖撍a開發的各種魚類預制菜等，在種類和品質等方面滿足了年輕人的需求。

張磊表示，白羽雞調理品原料便宜，消費場景豐富，在菜、魚、肉各類預制菜中，最具備培育中、大規模連鎖品牌的能力，比如國外的快餐品牌肯德基、麥當勞和國內近年來涌現的正新雞排等，這些下游連鎖品牌會進一步綁定上游企業，推動行業規模的提升。

春雪食品目前是國內第三大雞肉調理品生產企業，2017-2019年，公司雞肉調理品的市場占有率分別為2.36%、3.51%和4.07%。

為滿足市場需求，公司不斷擴大產能。李顏林介紹，2021年，公司新增調理品產能約1.4萬噸，公司調理品產能超過7萬噸。另外，包括年產4萬噸的調理品、新增屠宰5000萬只/年在內的募投項目，目前處于在建狀態，按照計劃在2022年底投產，“新增產能投產后，公司市占率將有較大提升，規模優勢將進一步增強?！?/p>

從營收的角度來看，春雪食品調理品的營收占比已經從2018年的42.33%上升到2020年的54.42%。毛利率方面，公司調理品的毛利率接近20%，生鮮品則在10%上下浮動。李顏林表示，公司將進一步增加調理品的營收占比，提升公司整體毛利率。

行業方面，多家預制菜相關企業正在擴大生產規模。得利斯董秘劉鵬今年1月份接待機構調研時表示，公司2021年預制菜產能約為3萬噸，在建預制菜產能有15萬噸，預計于2024年實現滿產。圣農發展、仙壇股份同樣在加大預制菜的產能和營收占比。

艾媒咨詢數據顯示，2021年中國預制菜市場規模預估為3459億元。預制菜市場將向B、C端同時加速發展，之后以20%的增長率逐年上升，2023年中國預制菜規模約為5165億元。

拓展渠道 加快新品推出節奏

與美國、日本等國家相比，國內預制菜市場集中度極低。天眼查顯示，目前我國已有7.2萬家預制菜企業，多數規模較小，目前尚未產生具有全國統治地位的龍頭企業。

在預制菜賽道，春雪食品優勢有哪些？李顏林表示，公司具備全產業鏈優勢，從養殖端開始，執行較高的標準，產品品質具備競爭優勢。“肯德基、德克士等快餐企業對供應鏈的要求較高，公司產品可以完全滿足其要求。因此，公司拓展新客戶相對容易?！?/p>

但李顏林也進一步表示，因為各環節執行標準較高，公司產品在成本端不具備優勢，甚至略高于同業?！芭c之對應，公司產品售價也會略高。”

財聯社記者注意到，公司近年來積極拓展市場，加強品牌建設。境外市場方面，李顏林對財聯社記者表示，春雪食品是具備白羽雞調理品出口資質的少數企業之一，出口日本、歐盟的金額增速較快，未來，公司將繼續加大海外市場的開發和拓展；在國內市場，公司一方面積極引導原有客戶轉型，另一方面加大與下游新興品牌的溝通和合作力度。財務數據顯示，公司2018年海外市場營收占比只有7%左右，到2020年度提升至16%。

李顏林表示，公司預制菜產品B端、C端目前的比例大約在7：3左右，未來公司將加大研發投入，B、C端產品分別開發，加快新品推出節奏，更快速響應消費者的需求。在C端，未來公司在電商渠道方面，除了官方商城、入駐抖音及快手等平臺外，還會積極嘗試多種新的平臺和合作模式，提升電商渠道營收占比。

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