加碼零售業務布局 太平洋咖啡尋找業務增長點
Costa Coffee不低調了,想用一臺咖啡設備撬動咖啡這門大生意。近日,Costa Coffee旗下的咖世家咖啡快選業務(以下簡稱“快選業務”)向企業開放招商,且瞄準了B端市場。Costa Coffee并非首個布局相關零售業務的品牌,以自助咖啡設備為例,瑞幸咖啡、太平洋咖啡均已“試水”過此類模式,尋找業務增長點。對于品牌而言,擁有一定資源和優勢,不過此類相對“封閉式”的模式,對咖啡口碑、服務、品質等方面要求更高。
加碼零售業務布局
Costa Coffee正在一步一步擴大零售業務陣營。北京商報記者注意到,快選業務在官方公眾號對外開放招商,CostaCoffee官方公眾號顯示,快選業務主要以自助咖啡設備為主體,布局在不同場景。針對招商,Costa Coffee似乎進行了初步設想,其中包括辦公室、大學、餐廳、醫院、交通樞紐等多場景。從上述場景不難看出,Costa Coffee此次瞄準的是B端。
Costa Coffee還列舉了快選業務“理想型”合作企業的特點,例如“申請企業為獨立的商業企業”“擁有餐飲、零售管理經驗及專業運營、管理團隊”“擁有開發選址、設計等經驗及經營場地資源,尤其是在寫字樓、醫院等渠道”。由此可見,Costa Coffee在合作選擇上,更傾向于“自帶資源”的企業。
關于快選業務,北京商報記者聯系到Costa Coffee,其相關負責人表示,上述提到的快選業務正是COSTA中國的快選PTS業務板塊。PTS快選業務中,CostaCoffee快選主要提供原料、設備租賃、市場營銷、售后、咖啡培訓等。該業務也是希望通過COSTA快選打入更多不同消費場景。
尋業務增長點
CostaCoffee在剛進入中國市場時,對搶奪市場份額和擴大門店范圍表現得相對激進,也很快成為在國內咖啡市場中外來品牌行列的頭部咖啡品牌之一。不過,隨著國內咖啡市場的變化和品牌自身發展需求,Costa Coffee也開始改變。尤其是在被可口可樂收購后:布局零售業務、調整線下店,進行“多條腿”布局。
今年3月,CostaCoffee在中國首次推出即飲咖啡。同年8月,CostaCoffee被曝出多地門店關閉,當時CostaCoffee明確表示:目前正在將重心轉向多渠道發展。
不過,在布局“自助咖啡機”方面,Costa Coffee并非首家。瑞幸咖啡、太平洋咖啡都曾推出自助咖啡機,在高校、醫院等場景布局,尋找新的業務增長點。打造多場景的咖啡零售業務已成為咖啡品牌尋找增量的布局策略。
和君咨詢餐飲連鎖專家文志宏表示,目前Costa Coffee更加注重新零售和全渠道的布局,是希望利用本身的品牌影響力和其產品各方面的優勢,盡快搶占市場,以此來獲得更大的市場份額與規模效益。
上海啡越投資管理有限公司董事長王振東指出,自助咖啡機業務已經有不少品牌布局,這類模式的盈利相當于品牌的價值溢出。例如,許多新寫字樓的招商情況并不樂觀,但由于新寫字樓自身的地理位置、入駐企業的層級等因素,需要商業配套的咖啡業態,便會選擇CostaCoffee、星巴克等品牌的自助咖啡機,并對外宣稱Costa Coffee等知名品牌已經入駐,從而品牌獲得一定的收益。
食安管控將成挑戰
無論是受疫情影響還是當前激烈的咖啡市場,包括COSTA在內的咖啡品牌開始在多場景、多渠道尋找新的增長點。
對于CostaCoffee而言,其在渠道和資源上存在一定優勢。但CostaCoffee快選業務的運營模式和線下門店不同。包括原材料、服務、品質、供應鏈等方面均存在挑戰。
文志宏表示,無論是知名或是其他品牌,許多品牌早已涉獵咖啡機業務。自助咖啡機靈活性強,適應的場景多,對于選址的要求較門店略低,占用面積小,更多的是對客流的要求,因此,其市場滲透力更強。此外,自助咖啡機免去了人工費用,其成本與場地費相對較低。
“自助咖啡機同樣存在劣勢,除了無法提供服務外,在口感和品質上,與門店內售賣的咖啡產品也有一定差距”,文志宏表示,“大眾對咖啡的需求越來越高,咖啡市場已經進入了快速發展區,這為布局零售咖啡機提供了機遇。對于自助咖啡機來講,其品牌規模、發展速度以及售賣的產品品質都較為關鍵。”
王振東進一步指出,自助咖啡機的形式對于咖啡豆等原材料食品安全的管控要求較高,為較大挑戰。此外,自助咖啡機能夠提供的產品品相較為基礎,并且受到設備的局限,產品質感與手工制作存在一定的差異。由于咖啡店具備社交屬性、產品體驗與服務過程等特點,優勢更大,所以當寫字樓相對成熟后,作為過渡的咖啡機更可能被真正的咖啡店所代替。(記者 郭繽璐 張天元)