盛夏時節，位于歙縣霞坑鎮霞坑村的棗樹大棚內，整齊排列的60余株棗樹上一串串棗子掛滿枝頭。這是徽州金絲琥珀蜜棗制作技藝市級非遺傳承人洪淦祖，為解決當地蜜棗原料不足問題，積極探索試驗，通過矮化密植進行大棚栽植，讓棗樹“住”進大棚，現已初見成效。

原產歙縣杞梓里、三陽等地的“金絲琥珀蜜棗”一直是徽州傳統名產，為中國蜜棗之珍品，其皮薄核小的優質馬棗品種和獨特的制作工藝，看起來里面金絲若現如琥珀般剔透，吃起來香脆可口，久負盛名。但在90年代初期前后，由于歙縣棗樹被稱為棗樹絕癥的“棗瘋病”侵襲，發生傳染蔓延，導致當地棗樹大量死亡、毀掉了很多棗林，盡管經過積極搶救，現存老棗樹所剩不多，造成金絲琥珀蜜棗原料缺乏。

“大棚里近3年種植的棗樹有60多棵，不論從掛果率還是經濟收入，按照當年的情況來看，都要比大棚外面的增長百分之七十到八十。”洪淦祖介紹說。據了解，用大棚栽植棗樹，不僅可以有效避免棗樹揚花受不利天氣影響及蜜棗在雨季裂果的問題，而且還可使蜜棗的成熟期提前。再加上選用的品種都是制作金絲琥珀蜜棗的最佳品種—優質馬棗，無論是口感、味道，都比普通蜜棗好的多。

洪淦祖的下一步目標，就是將實驗的過程和成果進行推廣，因地制宜把大棚棗樹栽培技術運用于原產區高山上，讓金絲琥珀蜜棗的原材料、產量得到有效恢復和增長，增加林農收入，助力鄉村振興。