一個企業發展的關鍵，往往取決于其所選的商業賽道，以及它所具有的護城河。日前在港交所已遞交招股書的鍋圈，正是這樣的一個商業典型。其一方面始終聚焦“在家吃飯”這個萬億賽道，并且不斷深挖和擴展需求；另一方面是沉下心去深耕布局，在產品開發、渠道擴張、供應鏈管理以及數智化上持續創新，最終成為行業的領頭羊。

通過查閱招股書，記者發現鍋圈此次能夠率先搶先上市，主要依靠其獨有的商業模型，總結起來有這么幾個特點：

【資料圖】

第一個是品類商品力。鍋圈自成立以來，一直致力于尋求“在家吃飯”的最優解，通過提供一站式家庭餐飲解決方案，來滿足國民日常對餐飲“好吃方便還不貴”的核心需求。截至2022年12月31日，鍋圈的產品組合包括火鍋、燒烤、飲料、一人食、即烹餐包、西餐、零食等多個品類，合計755個SKU，其中95%以上單品為“鍋圈食匯”自有品牌。

在產品的研發、生產端，目前鍋圈已自建3大生產基地和6大食材研發中心，深入產業上游與超600家ODM工廠達成了合作。從選品、定制到孵化，鍋圈深入到上游產品供應的每一個細節之中扣成本。未來鍋圈還會將產品類別擴展至水果、零食、飲料和酒水等品類，提供露營、客廳零食、水果輕食及一人食等消費場景產品。鍋圈表示，“我們相信多樣化的產品組合能夠吸引更多消費者，進而產生更多收益，擴大市場份額?！?/p>

第二個是上游供給力。鍋圈強大的供應鏈管理保證了產品的優質、安全及成本優勢。招股書中披露，鍋圈與上游供應商建立了穩定且互補的關系，包括安井及三全等家喻戶曉的品牌。透過采納單品單廠策略，鍋圈具備戰略性的食材生產力以對自身主要產品的生產及供應實現更加嚴格的控制。鍋圈同時還與主要產品供應商的長期穩定關系以及對于生產主要產品的全面把控，以進一步確保了可以向消費者供應優質食品且好吃方便還不貴。

第三個門店運營力。鍋圈的招股書顯示，2022年實現營收71.7億元，同比增長81%，并且實現了2.4億元的凈利潤。而在家吃飯產品及相關產品的銷售收入增加主要歸因于門店網絡擴大，截至2022年12月31日，鍋圈在全國的門店數量達到了9216間，涵蓋29個省、自治區及直轄市。鍋圈的門店不僅擴張快速，而且保持著極低的關店率。數據顯示，鍋圈2022年的關店率僅為3%，遠低于行業。

而在未來，鍋圈計劃通過提升已覆蓋地區的市場滲透率及將網絡擴展至新地區。比如將繼續在省會城市和直轄市開設更多門店，并在北京、上海、香港及澳門開設，主打高端食材的黑珍珠店。此外，還將繼續向新區域滲透，覆蓋更多縣級及以上城市，并逐步延伸至鄉鎮，為中國鄉鎮的普通家庭提供優質食材。同時還計劃在華裔人口集中的東南亞等海外地區開設新門店，通過開發本地化風味的食材，滿足他們對在家吃飯的需求及特定的口味偏好。

第四個是用戶服務力。目前，鍋圈的大部分標準門店面積介乎40到100平方米之間，配備兩至三名員工，通過對店鋪的設計、布局和裝飾，全國所有門店保持一致的品牌形象和消費者體驗，溫馨、喜慶又令人印象深刻。這種標準化的門店展示方案，為所有門店帶來一致、獨特的風格，增強消費者對統一品牌的印象。除標準門店外，鍋圈還有其他兩類門店，即“店中店”及“鄉鎮店”。正是通過這樣的標準化以及下沉式的服務布局，鍋圈積極融入“15分鐘便民生活圈”，激活社區經濟活力，逐漸成為中國億萬家庭餐桌的入口。

截至2022年12月31日，鍋圈的注冊會員超過了2000萬。根據弗若斯特沙利文的消費者調研，于2022年消費者對鍋圈的滿意度高達96%，愿意回購的消費者為95%，并且約有80%的消費者選擇鍋圈的品牌及產品的主要原因是“好吃”或“性價比高”。

第五個是數智化能力。在成立之初，鍋圈的業務邏輯是“先建倉后開店”，即以倉庫為中心“圍倉建店”，在距離消費者最近的社區中，每2000-3000戶開設一家鍋圈社區門店，以保證冷鏈倉庫的快速配送。在后續鍋圈門店擴張時期，鍋圈開始實施“倉店一體”戰略，讓門店也參與到貨品的周轉中來，這樣的方式大大提高了產品的周轉率。

伴隨著戰略的不斷迭代，鍋圈目前已打造出了覆蓋采購-倉儲-門店-用戶的全業務鏈的數智化鍋圈云信息中心，這套系統將鍋圈銷售、訂單、結算、供貨、配送、生產等環節串聯起來，還可從前端銷售系統獲取和分析消費者需求，指引中間物流和貨倉體系高效流轉配貨，以指導后端供應鏈的生產和改進，提供高效的DTC供應模式。

數據顯示，目前，鍋圈已整合布局17大現代化區域中心倉、30多個分倉冷配物流網絡、1000多個冷凍前置倉。依托專業的冷鏈技術和完善的冷配物流網絡體系，確保了門店訂貨的高效配送。而食材到店后，門店人員靈活兼任理貨+切配+初加工+忙時配送多角色，進一步優化門店運營。

隨著我國的經濟以及消費逐漸回暖復蘇，“在家吃飯”已經成為用餐的首選，這也帶動了相關市場規模的快速壯大。公開數據顯示，在家吃飯市場的總收入已經由2017年的3.1萬億元，強勁增長至2021年的5萬億元，復合年增長率為12.4%。鍋圈核心業務所處的家庭餐飲解決方案的市場，也將迎來真正的收獲期，發展迅速潛力巨大。

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