1、原料質量管控 共建食安管理體系

由區市場監管局牽頭，上海梅林與上海源本食品質量檢驗有限公司進行了企業間的技術交流。上海梅林食品原料的風險點主要集中在原料肉，作為農副產品，雖然已經做到盡量源頭化管理，但是其本身性質決定其仍存在一定的風險，尤其在獸藥殘留、非洲豬瘟這兩個方面。工廠現有的手段基本能夠滿足產品管控要求，但是通過區市場監管局與上海源本食品質量檢驗有限公司專業指導，上海梅林對非洲豬瘟前期的采樣、混樣、實驗室環境改進、檢測技術改進、設備選擇、快速檢測法等有了更規范化的提高。

2、建立智能化追溯體系 實現數據真實可查

為切實落實企業食品安全主體責任，進一步提升產品質量安全水平，區市場監管局督促指導企業通過信息化手段建立食品安全智能化追溯體系。

目前，上海梅林已在番茄沙司生產線試點開展智能化追溯系統，通過智能化記錄原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗、產品銷售記錄等數據信息，形成覆蓋生產全過程的追溯信息數據鏈，客觀、有效、真實地記錄和保存食品質量安全信息，實現食品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控。

區市場監管局也可通過對接企業全過程信息追溯平臺，實現數據歸集共享、信息互通準確，強化數據分析和呈現，總結數據規律，監管情況一目了然，在數據整合基礎上形成動態的“一企一檔”，節約行政資源，提高監管效率，便于區市場監管局隨時監管檢查。

3、著力風險管控 牢抓企業HACCP體系

區市場監管局在日常監管工作中，以企業HACCP管理體系落實情況為重點檢查內容。監管人員與企業共同對生產過程的關鍵控制點進行危害分析，確保關鍵環節質量控制措施落實到位，消除安全隱患。大隊還按照雙隨機抽查的要求，聯合楊浦海關等部門對企業開展聯合執法檢查，查看車間生產現場、實驗室，審核生產記錄等材料。各部門根據不同的檢查側重點進一步督促企業落實完善了HACCP體系，確保了食品質量安全。

4、提升檢測設備 加強食品安全保障

區市場監管局還與企業共同想辦法，研究對策，改進生產線異物檢測設備，從簡單的金屬探測裝置升級為X光異物探測裝置，努力提升午餐肉罐頭質量。

5、承辦食品安全知識競賽 賽出水平賽出風采

為進一步向食品從業者宣傳食品安全法律法規，推動企業食品安全主體責任的落實，6月29日下午，由楊浦區食藥安辦組織的食品生產企業知識競賽在上海梅林食品有限公司舉行。

作為場地東道主，上海梅林積極備賽，認真學習食品安全法律法規、食品安全常識、科學膳食等專業知識，提升食品安全知識儲備情況和掌握程度。上海梅林全情投入，積極爭先，賽出了水平，賽出了風采，取得了競賽第一的好成績。此次活動切實增強了企業的食品安全責任意識，為進一步推進食品安全社會共治，營造良好的食品消費環境起到積極作用。

以上海梅林食品有限公司打造百年品牌為推動力，區市場監管局將繼續加強對企業的監管工作，確保食品安全。以更高的標準、更嚴的要求，提升上海梅林食品安全管理體系和產品質量，為建設市民滿意的食品安全城市而努力。

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