最近，一種被戲稱(chēng)為 " 生命體征維持餐 " 的飲食方式火了。一些年輕的職場(chǎng)人開(kāi)始帶一根芹菜、洗兩個(gè)西紅柿或一盒生菜，用這樣 " 冷、素、分量少 " 的食物沖抵午餐。

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和這些年輕人一樣，健康、經(jīng)濟、簡(jiǎn)單，是絕大部分職場(chǎng)人士的用餐需求。然而，記者走訪(fǎng)發(fā)現，城市里繁忙工作產(chǎn)生的精力消耗和動(dòng)輒以小時(shí)計的通勤時(shí)間，讓很多職場(chǎng)人士擠不出時(shí)間和精力做飯。去哪兒吃、吃什么，成了長(cháng)期困擾他們的難題。

不少職場(chǎng)人為 " 吃 " 發(fā)愁

" 上班時(shí)，我一天 3 頓點(diǎn)外賣(mài)。" 結束上午緊張的工作后，從事賽事策劃工作的劉清瑤快步走到樓下外賣(mài)柜，取回當天的午餐，一葷兩素的米飯套餐，花了 36.9 元。

她工作的柏彥大廈位于北京市學(xué)院路商圈，周邊寫(xiě)字樓林立，距五道口周邊購物中心僅有一公里左右的距離。大廈門(mén)外安裝有近十米長(cháng)的外賣(mài)存放柜，來(lái)來(lái)往往都是外賣(mài)送餐員匆忙的身影。

劉清瑤的午休用餐時(shí)間只有 1 個(gè)小時(shí)。她曾和同事去附近餐館吃飯，趕上用餐高峰，基本要排一兩個(gè)小時(shí)的隊才能吃上，因此不得不選擇點(diǎn)外賣(mài)，" 附近的餐廳都被我點(diǎn)了個(gè)遍，我在繁華的商圈工作，去哪兒吃飯卻成了難題。"

在北京，不少職場(chǎng)人士面臨這樣的困境。8 月初的一天，12 時(shí)，海淀區學(xué)院國際大廈地下美食城，前來(lái)吃飯的人絡(luò )繹不絕，不少檔口排起了長(cháng)隊。在附近從事銷(xiāo)售工作的張健告訴記者，美食城是他和同事的 " 食堂 "。" 味道還在其次，最重要的是有個(gè)能一起吃飯聊天的地方。"

午飯時(shí)間緊張、去周邊飯店需要排隊、用餐價(jià)格高，讓不少職場(chǎng)人為 " 吃 " 發(fā)愁。為此，有人選擇點(diǎn)外賣(mài)，有人去便利店 " 對付幾口 "，也有人想方設法讓自己吃得舒心。

" 外賣(mài)看似選擇很多，但多油膩、重口味。簡(jiǎn)單一份蓋飯或面食就要三四十元，輕食、健身餐的價(jià)格更高。" 為了吃得健康，租住在石景山區的徐妍便開(kāi)始學(xué)著(zhù)做飯，上班自己帶飯。

她在網(wǎng)上找了一些菜譜學(xué)著(zhù)做。" 剛開(kāi)始還想著(zhù)葷素搭配，做 3 個(gè)菜，堅持了 3 個(gè)月后，發(fā)現洗個(gè)西紅柿也算一道菜了。畢竟下班時(shí)已經(jīng)很累了，擠 1 個(gè)小時(shí)的地鐵回到家，再買(mǎi)菜、備菜、炒菜、晾涼、裝盒，有心無(wú)力啊 ……" 她無(wú)奈地說(shuō)。

" 成人小飯桌 " 受到職場(chǎng)人追捧

每天吃到健康營(yíng)養、物美價(jià)廉的家常飯，是職場(chǎng)人士共同的心愿。于是，有人把目光投向了家庭小飯桌，這一開(kāi)設在學(xué)校周邊，為學(xué)生提供托管、餐飲休息的場(chǎng)所。社交平臺上與學(xué)生小飯桌有關(guān)的帖子下方，時(shí)常有人留言咨詢(xún)成人能否加入。

漸漸地，這一需求便催生出近來(lái)火爆職場(chǎng)的 " 成人小飯桌 "。小飯桌提供的飯菜多由經(jīng)營(yíng)者在家現炒，隨后自行配送。

前不久，記者通過(guò)預約，收到了北京市鼓樓大街附近一家小飯桌送來(lái)的午飯便當：香菇青菜、清炒時(shí)蔬、番茄牛肉，并配有雜糧米飯和一盒綠豆湯，收費 25 元。味道清淡、營(yíng)養健康、價(jià)格親民，是這類(lèi)小飯桌的賣(mài)點(diǎn)。正因如此，小飯桌引起了很多職場(chǎng)人士的關(guān)注和預定熱情。

" 每天限量 20 份，請提前預訂。" 記者采訪(fǎng)發(fā)現，大多數經(jīng)營(yíng)者將 " 成人小飯桌 " 當成一項副業(yè)在做。今年 7 月，家住北京市東城區的王可可（化名）通過(guò)經(jīng)營(yíng) " 成人小飯桌 " 掙了一萬(wàn)多元。她的配送范圍為家附近 2 公里內，餐品定價(jià)有 25 元和 35 元兩種。

經(jīng)營(yíng)小飯桌的過(guò)程中，配送最讓她犯難。即便只接家附近的訂單，在夏季高溫的正午送餐也十分辛苦，使得王可可自己都沒(méi)辦法好好吃飯。" 訂餐群里的客戶(hù)流動(dòng)性很強，時(shí)間久了，可能新鮮感也會(huì )減少。" 王可可說(shuō)自己不擅營(yíng)銷(xiāo)和經(jīng)營(yíng)，" 這不是一份長(cháng)久的生意，也許過(guò)段時(shí)間我就不做了。"

據記者調查，在北京，已有的 " 成人小飯桌 " 多集中在望京、國貿、西二旗等寫(xiě)字樓聚集地區或通州、石景山等居住區。受限于人力，小飯桌的規模一般不大，每天的訂單量多在 30 份以下。這些散落在城市角落的 " 成人小飯桌 "，因分布不均、數量少、訂單量小、飲食習慣不同等問(wèn)題，難以解決職場(chǎng)人士普遍面臨的用餐難題。

提供工作餐有助于吸引人才、留住人才

如今，用人單位是否有食堂，成為不少人求職時(shí)尤為看重的方面。中國勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院人力資源管理系教師王淑娟告訴記者，目前，單位支持供餐主要有開(kāi)辦食堂、統一訂餐或提供餐補等多種形式。

" 解決職工吃飯問(wèn)題需要成本，最關(guān)鍵的角色是用人單位。當然，食堂并不是每家單位都愿意承擔或承擔得起的。因此，可以在就餐時(shí)間上適當彈性錯峰，社會(huì )層面上可以參考老年食堂形式，借助社會(huì )公共服務(wù)提供職工食堂。" 王淑娟表示。

職工的用餐問(wèn)題，一直以來(lái)也受到大型科技園區和工會(huì )等部門(mén)的關(guān)注。今年上半年，中關(guān)村西區舉行了商務(wù)樓宇集中配餐推介對接會(huì )，邀請 100 多家樓宇物業(yè)代表、企業(yè)代表現場(chǎng)試吃 " 下單 "。今年 6 月，上海市靜安區成立白領(lǐng)午餐行業(yè)工會(huì )聯(lián)合會(huì )，計劃通過(guò)白領(lǐng)午餐這一特色工作關(guān)注白領(lǐng)群體的 " 急難愁盼 " 問(wèn)題。

" 在一線(xiàn)城市，快餐店不少、外賣(mài)點(diǎn)餐平臺也很多。對職工而言，吃上飯不難，難的是吃既有營(yíng)養又成本不高的飯。這也反映出一線(xiàn)城市職工生活成本高、工作壓力大、生活節奏快的現狀。" 上海市企業(yè)聯(lián)合會(huì )雇主部副主任宋靖接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示。

她建議，有條件、有場(chǎng)所的單位盡可能幫助解決員工用餐問(wèn)題，若條件不具備、能力不成熟或者場(chǎng)所不寬裕的單位，可以聯(lián)合其他單位或者園區共同設立食堂，從規模上降低成本、減輕壓力。

" 單位提供訂餐或開(kāi)辦食堂，肯定會(huì )增加經(jīng)營(yíng)成本和負擔，但也會(huì )帶來(lái)好處，一方面能讓員工不必在上班時(shí)間考慮用餐問(wèn)題，進(jìn)而節約時(shí)間、提升效率，另一方面可以增加員工的幸福感，展現企業(yè)的人文關(guān)懷，有助于吸引人才、留住人才，營(yíng)造良好的工作氛圍，增強凝聚力。" 宋靖說(shuō)。

（來(lái)源：工人日報）

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